多宝鱼学名大菱鲆鱼，归属于鲽形目鲆科，又称欧洲比目鱼，在中国称之为“多宝鱼”。1992年由黄海水产研究所的雷霁霖院士引入我国，2000年多宝鱼被引进葫芦岛。由于多宝鱼归属于北欧冷水鱼类，对养殖环境和方法都拒绝极高。

饲… 多宝鱼学名大菱鲆鱼，归属于鲽形目鲆科，又称欧洲比目鱼，在中国称之为“多宝鱼”。1992年由黄海水产研究所的雷霁霖院士引入我国，2000年多宝鱼被引进葫芦岛。由于多宝鱼归属于北欧冷水鱼类，对养殖环境和方法都拒绝极高。

养殖用水为天然井盐水（地下水），且无法循环利用，养殖年平均水温无法多达20℃，且要因应天然饵料喂食12~24个月的后才能上市销售。而辽宁省葫芦岛市地处渤海辽东湾40度以北高纬度区域，享有261公里海岸线和非常丰富的井盐水资源，且水质优良，最为合适多宝鱼等低温海水鱼类的养殖，因此，自2000年引入以来，辽宁省以葫芦岛市兴城沿海为中心的“温室大棚＋井盐水”工厂化养殖模式迅猛发展。通过筹设兴城现代渔业园区，凭借非常丰富的地下井盐水资源和出色的地理环境，给兴城多宝鱼相似原生态的养殖获取了良好的生长条件。

和国内其它养殖区域比起，兴城的年平均温度较低，大约为6~19℃，每一条多宝鱼最少要在兴城童年一个严寒的冬天，一般多宝鱼养殖周期为9~12个月，而兴城由于水温较低多宝鱼生长速度慢，养殖周期长约18~24个月，并且较低的水温不会让多宝鱼身上的病菌大自然消失，需要用于药物养殖，从根源上杜绝了多宝鱼药物残余的有可能。而且在冷水环境里生长的多宝鱼，肉质更为细致，味道更为可口。到2014年底，全省享有1000多个工厂化养殖场，养殖面积约280多万平方米（其中，作为多宝鱼主产区的兴城现有养殖面积140万平方米），固定资产投资15亿元，年产量近4万吨，年产值20多亿元，建构10000个低收入岗位，夹住建筑、饲料、运输、营销、餐饮等涉及产业，每年可建构35亿元以上的产值。

当前全球多宝鱼总产量是相似8万吨，九成以上产于中国，辽宁省占到全国产量一半以上。

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